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香草冰淇淋
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沒有腹肌program

平時最愛買些香草味的甜品，其實有些並非用天然香草製作出來的。想吃放心的甜品和點心，最好還是自己動手。前些時買來一些香草莢，做了一次香草冰淇淋，那甜美爽滑的口感，難以描述的美味，唇齒間味覺的享受一直縈繞我心。今天趁著週末給自己來份別樣的下午茶，動手做了份香草冰淇淋，擺脫這無聊的週日時光，自我感覺很是愜意！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 250ml
淡奶油 250ml
白糖 60g
蛋黃 2個
香草莢 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好牛奶、淡奶油、雞蛋、香草棒
  • 步驟 2/11
    牛奶倒入奶鍋香草豆莢開啟取出香草籽放入牛奶中
  • 步驟 3/11
    加熱至微沸時關火
  • 步驟 4/11
    白砂糖加兩個雞蛋黃
  • 步驟 5/11
    用蛋抽打至發白
  • 步驟 6/11
    將煮好的香草奶緩慢倒入打發的蛋黃液中並攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    將拌好的蛋奶液小火加熱變濃稠後離火晾涼
  • 步驟 8/11
    冰淇淋機內膽提前17小時冷凍，淡奶油和放涼的香草奶液同時倒入凍好的內膽中
  • 步驟 9/11
    接電源開啟冰淇淋機開關開始攪拌
  • 步驟 10/11
    約半小時左右冰淇淋的體積變得更加膨鬆即可關機
  • 步驟 11/11
    放入保鮮盒裡入冰箱冷凍室冷凍
小貼士

牛奶蛋黃液不要加熱至沸騰否則蛋黃燙至結塊

釋出於 2022-05-11
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