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香草冰淇淋
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醉人

炎熱的夏天，一杯冰涼的冰淇淋，最是愜意。這個方子做出來的冰淇淋，好好吃，而且衛生，因為蛋漿是煮開的。這樣既好吃又衛生的冰淇淋，自是給孩子最好的炎夏美食！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 6個
牛奶 400ml
淡奶油 800ml
糖 165g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備6個蛋黃
  • 步驟 2/10
    加入白砂糖
  • 步驟 3/10
    拌勻成茸狀
  • 步驟 4/10
    加入牛奶，用手抽拌勻。
  • 步驟 5/10
    用小火加熱，邊加熱邊攪拌。
  • 步驟 6/10
    煮至聽到悶悶的撲撲聲，表示蛋漿開始滾了，繼續攪拌，關最小火，煮3-5分鐘後關火，繼續再拌1-2分鐘
  • 步驟 7/10
    坐冷水中冷卻
  • 步驟 8/10
    倒入淡奶油拌勻
  • 步驟 9/10
    加幾滴香草精，拌勻。裝入容器，放入冷凍，半個小時後拿出來用電打蛋器攪打均勻，再放回冷凍。這樣迴圈2-4次，即等冰淇淋凍夠適合的硬度。
  • 步驟 10/10
    勺出來好好享用吧，這個夏天，清涼一夏
小貼士

裝冰淇淋的容器，最好不要太大，可以分裝到幾個樂扣盒，這樣冷凍的速度比較快。

淡奶油無需打發。

糖量按照個人口感來調整。原方子是180，我覺得稍甜了點，減了糖量。啫甜的朋友可以按原方子的量

釋出於 2023-04-27
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