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香草冰淇淋
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廁所裡的雨丹

這種天氣，冰淇淋應該不會有人拒絕吧？哈哈哈哈......

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 160ml
蛋黃 2個
細砂糖 90g
鮮奶油 200ml
香草豆莢 1/3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香草豆莢剖開，將香草籽刮出；將牛奶和香草籽及香草豆莢一起放入鍋中，加熱至快要沸騰關火，蓋上鍋蓋備用。
  • 步驟 2/9
    蛋黃和細砂糖拌勻混合。
  • 步驟 3/9
    先拌勻。
  • 步驟 4/9
    再打發至接近白色的狀態。
  • 步驟 5/9
    將1分次少量的加入到4中，邊加邊攪拌。
  • 步驟 6/9
    將5倒回鍋中，小火加熱至濃稠狀。
  • 步驟 7/9
    過篩。
  • 步驟 8/9
    待7冷卻到抹上去不燙手的時候，加入鮮奶油拌勻。
  • 步驟 9/9
    再將8倒入冰淇淋機內，設好程式，攪拌50分鐘。攪拌完成後，再將成型的冰淇淋勺出放到容器內，蓋上錫紙，放到冷凍室儲存。
小貼士

1、這裡用的是冰淇淋機做的。如果沒有冰淇淋機的，同樣的步驟做到第7步，再把鮮奶油打發後拌勻，就可以放到冰箱裡去冷凍。隔45-60分鐘拿出來攪拌一次，拌個3次左右就可以了。

2、也可以新增其它自己喜歡的食材來變換風味。

釋出於 2023-01-11
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