jxcaipu logo
香草冰淇淋
2.1萬 熱度 106 收藏
嫩佑銘刻應刻

自制的香草冰淇淋，濃濃的奶香，幽幽的香草味，再加上一勺甜甜的草莓醬。真是太幸福了~

時間:1-2小時
食材
純牛奶 243ml
雞蛋黃 3個
淡奶油 250ml
白糖 42g
香草粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    取出蛋黃
  • 步驟 3/11
    稱好白糖
  • 步驟 4/11
    蛋黃，牛奶，白糖混合，小火慢煮，中間不停的攪動，防止糊鍋。在液體冒小泡的時候，就可以馬上停止了，千萬別煮成蛋花湯了
  • 步驟 5/11
    加入淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    液體過3~4次篩，濾出雜質
  • 步驟 7/11
    準備好電動打蛋器，打到體積變大，泡沫豐富
  • 步驟 8/11
    入冷凍室，冷凍1小時
  • 步驟 9/11
    1小時後拿出，繼續用打蛋器打
  • 步驟 10/11
    重複7~8步驟，3~5次。最後次結束後，就可以放入凍凍室，直到完全結凍
  • 步驟 11/11
    完全結凍後，就可以挖出來吃了。額，中間第7步的時候，我加了香草粉，但忘記拍照了，
小貼士

煮蛋液的時候，一定要在邊上，別走開，不然一不小心就容易煮成蛋花湯。冰淇淋的口感綿不綿，7，8兩步很重要。一定要打出足夠豐富的泡泡，口感才會又軟又綿。泡泡少了，就會比較硬~

釋出於 2023-04-25
228
相關菜譜
寫評論