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香草冰淇淋
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decisive熱褲

香草冰淇淋，“超低溫”製作而成，既能保持冰淇淋的有效營養和保健成分不流失，同時又能保持香草自然、清新、芬芳的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。

時間:1-2小時
食材
牛奶 160ml
雞蛋 2個
奶油 200ml
細砂糖 65g
油 適量
鹽 適量
香草精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：牛奶160ml，雞蛋2個，奶油200ml，細砂糖65g，香草精適量（家裡沒有香草莢，只好用了香草精代替了）
  • 步驟 2/7
    首先把牛奶和30g細砂糖放入奶鍋中用小火加熱，加熱時要不停的攪拌，以免粘鍋
  • 步驟 3/7
    把2個雞蛋打入小碗中攪碎，流體狀慢慢倒入牛奶液中，邊加邊不停的攪拌，防止雞蛋結塊。接著把鍋放過冷水中降溫；然後繼續加熱至牛奶粘稠（整個過程都要不停攪拌，因為很容易就粘鍋了）
  • 步驟 4/7
    把奶油和剩下的細砂糖加入碗裡，在加入10滴香草精打發至六成（香草精的量要根據個人的口味酌量增減）
  • 步驟 5/7
    最後把牛奶液加入奶油中，攪拌均勻後就可以放入冰箱冷凍了。每隔半小時把冰淇淋拿出來攪拌一次，反覆三次。
  • 步驟 6/7
    冷凍12小時後拿出來，吃的時候先放在冷藏室降溫，再挖出小球形狀。
  • 步驟 7/7
    挖出小球形狀。完美的冰淇淋.
小貼士

攪拌的時候。整個過程都要不停攪拌，因為很容易就粘鍋了

釋出於 2022-08-30
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