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香蕉冰淇淋
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墨衣過忘川丙

冰淇淋是夏天裡最美味的食品。既清涼消暑，又能補充因流汗而消耗掉的糖粉。自己做冰淇淋乾淨又放心，沒有太多的新增。而且可以加入自己喜歡的水果。香蕉就是加入冰淇淋很棒的水果，應為它水分不高，而且冰凍後口感和香氣和冰淇淋都很搭。香蕉的加入，讓有著濃濃奶香的冰淇淋更增加了一份清新的香氣。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 150ml
香蕉 150g
牛奶 200ml
蛋黃 2個
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/8
    蛋黃加入40g白糖攪打至淡黃色
  • 步驟 3/8
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 4/8
    攪拌好的蛋黃奶液小火加熱至濃稠，晾涼備用
  • 步驟 5/8
    淡奶油加入40g白糖打至6分發
  • 步驟 6/8
    加入晾涼的蛋奶液中，放入切好的香蕉丁放入冰箱冷凍
  • 步驟 7/8
    2小時後拿出攪拌一次
  • 步驟 8/8
    四個小時以上就凍好了，用冰淇淋勺挖出來就可以吃了
小貼士

1、蛋奶液一定要小火加熱至濃稠期間輕輕攪動

2、也可以用其它水果來做

釋出於 2024-04-03
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