覆盆子冰淇淋
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烹飪步驟
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步驟 1/9
從冰箱取出冷凍覆盆子，室溫放置 -
步驟 2/9
蛋黃加入白砂糖，擠入檸檬汁
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步驟 3/9
打至發白
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步驟 4/9
牛奶加至微熱後，倒入3中，拌勻
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步驟 5/9
將4放到火上，小火，煮至濃稠（期間用手動打蛋器快速攪拌）
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步驟 6/9
過濾後，座涼水晾涼
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步驟 7/9
奶油打至七分發，將晾涼的蛋奶糊倒入打發好的奶油中，拌勻
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步驟 8/9
將覆盆子倒入6中，電動打蛋器低速拌勻後倒入容器
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步驟 9/9
入冰箱冷藏90分鐘後取出，攪拌。之後再入冰箱，隔30分鐘--1小時取出攪拌一次即可
小貼士
1.如果有冰淇淋機，就不用打發奶油，直接將晾涼的蛋奶糊和奶油倒入機器即可。
2.如果不喜歡冰淇淋裡頭有覆盆子的果粒，可以將解凍的覆盆子放到濾網上，擠壓出汁液，將汁液加入冰淇淋糊中。
釋出於 2018-11-19
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