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提子冰淇淋
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安燈泡好閃

最近，也不知道是什麼原因，哪哪都沒有賣芒果的，我也不想再無謂的等下去了。就來做個最大眾的奶油冰淇淋吧，為了增加一點口味，又添加了一點提子乾，由於平時很少吃冰點的緣故，所以就按照我家裡的雪人模具，只做了一個。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 85g
牛奶 50g
砂糖 25g
蛋黃 1個
提子乾 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    提子乾用清水泡軟。
  • 步驟 3/11
    將砂糖倒入牛奶中煮沸。
  • 步驟 4/11
    將蛋黃打散。
  • 步驟 5/11
    將打散的蛋黃緩慢倒入，邊倒入邊攪拌，然後用小火慢慢加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到牛奶蛋黃糊變濃稠。
  • 步驟 6/11
    將提子乾瀝乾水分，切碎。
  • 步驟 7/11
    將提子乾放入晾涼的牛奶蛋黃糊中。
  • 步驟 8/11
    將冷藏好的淡奶油，放入無水無油的盆中，用打蛋器打發，有清晰紋路即可。
  • 步驟 9/11
    將牛奶蛋黃糊倒入淡奶油中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/11
    裝入一個有蓋子的盒子中，冷凍4小時左右。
  • 步驟 11/11
    每隔半小時取出，用打蛋器攪拌一下。
小貼士

煮牛奶蛋黃糊時，一定要用小火，否則就成蛋花湯了。

淡奶油要在4°C冷藏12小時。

牛奶蛋黃糊和淡奶油翻拌時，切不可過度攪拌。

釋出於 2019-07-11
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