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梅子酒特濃比利時黑巧克力冰淇淋
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賜憑粕老揮

最近做了梅子酒特濃比利時黑巧克力冰淇淋。。。。

放了超多進口比利時黑巧克力。。。

味道好吃到流淚。。。

方子也分享給大家。。。

願你們好心情。。。

ENJOY。。。

食材
黑巧克力 300g
動物性鮮奶油 450g
梅子酒 45g
蛋黃 6個
黃油 80g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先準備好材料
  • 步驟 2/10
    將蛋黃、細砂糖、黃油放入碗裡，然後將碗隔水加熱，邊加熱邊用勺子不斷攪拌，直到黃油溶化，砂糖溶解。繼續加熱並攪拌，直到變得越來越濃稠。當挑起勺子，勺子上能掛上比較厚的一層液體，就是煮好了。關火，將碗從水裡拿出來。
  • 步驟 3/10
    將1倒入盛著黑巧克力的大碗裡，同樣隔水加熱，不斷攪拌。
  • 步驟 4/10
    攪拌到黑巧克力完全溶化，倒入梅子酒，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    倒入50g鮮奶油，攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    攪拌好以後，成為濃稠的巧克力糊。稍微晾涼到不那麼燙手為止。
  • 步驟 7/10
    將餘下的400g鮮奶油倒入大的容器裡，用打蛋器打發，打發到乾性發泡。
  • 步驟 8/10
    將冷卻後的巧克力糊倒入打發好的鮮奶油裡，拌勻。拌好後，就是巧克力冰淇淋糊了。
  • 步驟 9/10
    將冰淇淋糊倒入事先準備好的模具裡，優優使用了一次性蛋糕紙杯當模具，容量正好一人分，吃起來方便。
  • 步驟 10/10
    然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，冷凍1晚上，就可以大膽享用了。
釋出於 2018-11-24
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