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榛子巧克力冰淇淋
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旋轉得小駱駝
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食材
淡奶油 200克
新鮮雞蛋 4個
nutella 榛子巧克力醬 100-120克
細砂糖 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料 榛子巧克力醬室溫軟化 天冷的話可以隔溫水軟化
  • 步驟 2/12
    分離雞蛋的蛋黃和蛋白 蛋白放入無水無油的深的打發盆裡
  • 步驟 3/12
    分3比加入細砂糖 蛋白打發至硬性發泡 放冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/12
    取出冷藏的淡奶油 用打蛋器打至有紋路
  • 步驟 5/12
    加入100-120克的巧克力榛子醬
  • 步驟 6/12
    用打蛋器打勻 大約1分鐘的樣子 注意千萬不要打發過度哦
  • 步驟 7/12
    在打好的巧克力榛子奶油里加入蛋黃4個
  • 步驟 8/12
    用矽膠鏟混合均勻
  • 步驟 9/12
    從冰箱取出前面打發好的蛋白 分3次和巧克力榛子奶油混合 用翻拌的手法
  • 步驟 10/12
    混合好後 倒入器皿或塑膠盒中
  • 步驟 11/12
    放入冰箱冷凍隔夜
  • 步驟 12/12
    第二天就能吃了
小貼士

巧克力榛子醬裡含有糖份 方子裡的量根據自己的喜好酌情增減

釋出於 2018-10-05
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