Name: 夏日糖醋李子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 李子 500g; 冰糖 500g; 白米醋 200ml

夏日糖醋李子

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molecular柯南

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夏天到咯！應節水果是陸續有來！今天來試著保留這夏天才有的風味！紅心李新鮮吃酸脆可口，但是吃多又擔心上火！那麼來做成糖醋李子！降低李子的澀感，使用米醋與冰糖中和李子的口味，即食與衝飲都一級棒！

食材

李子 500g

冰糖 500g

白米醋 200ml

烹飪步驟

步驟 1/13

材料準備，我選的是紅心李，做出來色澤更好看！
步驟 2/13

放入水中加點麵粉或者鹽清洗乾淨！
步驟 3/13

清洗乾淨的李子瀝乾水分後劃上花刀！
步驟 4/13

鍋中放入李子，加入水沒過李子。
步驟 5/13

開機，時間四分鐘、溫度100，檔數1，如果沒有廚師機的，在鍋中置水燒開後放入李子，焯至李子微微轉色後即可撈出瀝乾水分
步驟 6/13

煮過的李子顏色會變深，這時瀝乾水分後放在太陽下晾曬，收幹表面水分即可！
步驟 7/13

李子晾曬的同時，我們來製作糖醋汁！用稱重器稱好冰糖！稱好重量後直接放入攪拌器內！
步驟 8/13

一量杯為100ml米醋，倒入兩杯米醋
步驟 9/13

蓋緊面蓋！設定時間、溫度、檔數，煮至冰糖完全融化！放涼備用！
步驟 10/13

準備好消毒完全的玻璃容器，清洗後晾曬是最好的消毒方式！前提是空氣質量好無揚塵！將晾曬收幹水分的李子裝入容器中！
步驟 11/13

煮好放涼糖醋汁直接倒入容器內，沒過李子！放入冰箱保鮮，24小時後就可以食用咯！每次取食完記得放回冰箱喲！
步驟 12/13

用清潔乾燥的器皿取食噢！酥脆酸甜，還沒浸一天，就忍不住取一個來吃啦！
步驟 13/13

一勺糖醋李汁，加一粒李子！衝飲也很贊！我直接勺了一勺汁喝下去！太酸爽啦！夏天是熱帶水果大量上市的季節！我可不想錯過噢！你們呢！

釋出於 2018-08-13

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