1、甜甜圈是一種油炸式麵包。它和一般麵包的製作方法大同小異，只不過最後是放入油鍋炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的麵糰配方可以看做是一般的甜麵包配方，但不同之處在於，甜甜圈麵糰的黃油含量更少，因為黃油含量較高的麵糰，在炸的過程中非常容易吸收油脂，炸出來以後會太膩。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用調和油。油的用量根據鍋的大小調整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油鍋後應該能浮起來。炸完的油，濾掉雜質儲存起來，下次炸甜甜圈的時候還能再用。炸油長時間及反覆使用會產生有害物質，但我們自家炸甜甜圈一般不會用太長時間，炸的數量也少，所以重複使用3-4次是沒有問題的。

3、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉，熱的甜甜圈沾上糖粉後，糖粉會很快熔化的。不想沾糖粉的，也可以不沾。

4、炸甜甜圈的油溫要控制好，一般為190度。有條件的，可以買個測油溫的溫度計。油溫太低，炸的時間太長，甜甜圈容易吸收過多的油脂而變得油膩。每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。

5、甜甜圈麵糰第二次發酵完成後，會變得非常柔軟，拿起來的時候要非常小心，手上要多撒一些手粉，以免麵糰粘在手上。有時候為了讓麵糰更好拿取，我們可以不讓麵糰完全發酵，只發酵到3/4的程度，麵糰會好拿得多。但成品的鬆軟度會差一些。