迷你甜甜圈
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麴運鋒炒
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甜甜圈有著我們大部分人童年的回憶，陪伴著我們長大，沒想到甜甜圈也可以變得的那麼的可愛，精緻。
烹飪步驟
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步驟 1/6
蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻 -
步驟 2/6
蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
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步驟 3/6
蛋白打至提起有直立堅挺的角
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步驟 4/6
蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻。像炒菜一樣從下往上翻均勻，裝入裱花袋
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步驟 5/6
將裱花袋的麵糊擠出甜甜圈模具中，大約6、7分滿，送入180℃預熱好的烤箱中，烤制約15分鐘
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步驟 6/6
脫模掠涼即可食用
小貼士
1、蛋白必須在無油無水的容器裡打。
2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻。
釋出於 2024-08-17
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