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大理石甜甜圈 |滿足你的少女心
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迷亂花海巢

少女心滿滿的甜甜圈，高顏值外表，飽滿又鬆軟的內心。甜蜜順滑的巧克力搭配清新檸檬香氣的甜甜圈，吃起來甜而不膩，清新怡人。

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時間:1-2小時
食材
甜甜圈 ：
黃油 200g
雞蛋 4個
糖粉 140g
色拉油 75g
牛奶 150g
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
檸檬皮屑 1個
新鮮檸檬汁 25g
白巧克力 100g
金粉 適量
色粉 適量
糖珠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油200g 雞蛋4個 糖粉140g 色拉油75 牛奶150 低筋麵粉200g 泡打粉3g 檸檬皮屑1個 新鮮檸檬汁25g 白巧克力 100g 金粉 色粉 糖珠 適量
  • 步驟 2/14
    提前軟化好黃油
  • 步驟 3/14
    稍微攪勻後，加入糖粉繼續打發
  • 步驟 4/14
    分多次少量地加入雞蛋，每次需要充分混合再加入下一次
  • 步驟 5/14
    倒入色拉油和牛奶繼續打發，同樣需要分多次少量加入
  • 步驟 6/14
    分次加入提前過篩好的泡打粉和低筋麵粉，使用點動式的方法進行攪打
  • 步驟 7/14
    加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪勻
  • 步驟 8/14
    裝入裱花袋
  • 步驟 9/14
    把麵糊擠入模具中，9分滿
  • 步驟 10/14
    烤箱提前預熱155度，烘烤15-20分鐘
  • 步驟 11/14
    白巧克力隔熱水溶解
  • 步驟 12/14
    取少量白巧，加入色素混勻，把有顏色的白巧擠在碗裡
  • 步驟 13/14
    再將放涼的甜甜圈正面朝下粘取白巧
  • 步驟 14/14
    甩去多餘巧克力後，正面朝上，放在晾涼架上，並撒上糖珠
小貼士

Tip

1混合低筋麵粉和泡打粉，點動式的攪打方法，可以使麵粉快速混勻，而不起筋。

2.建議使用不粘模具，非不粘模具，可以在模具表面刷上一層植物油。

3.甜甜圈粘上巧克力後，可以放入冰箱3-5分鐘，使巧克力更快凝固。

釋出於 2022-06-09
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