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檸檬甜甜圈
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動靜unreasonable

這款甜甜圈用分蛋海綿蛋糕的做法，加入了檸檬汁，吃起來非常香甜哦

模具用的學廚12杯迷你甜甜圈模具，方子可以做12個天天圈外加3個紙杯蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
檸檬汁 10克
牛奶 30克
食用油 40克
細砂糖 80克
低筋麵粉 90克
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將檸檬切開擠汁，取10克備用。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化，用羊毛刷均勻的刷滿模具，方便脫模。
  • 步驟 3/9
    烤箱上下火170度預熱。牛奶、油和檸檬汁加入奶鍋，用手抽攪拌均勻，充分乳化。
  • 步驟 4/9
    小火加熱至沸騰後，關火備用。
  • 步驟 5/9
    分離好蛋清和蛋黃，容器保證無油無水。
  • 步驟 6/9
    打蛋器低速打發至粗泡，加入第一次細砂糖。
  • 步驟 7/9
    高速打發至細膩泡沫狀，加入第二次細砂糖。
  • 步驟 8/9
    繼續高速打發至大彎勾溼性發泡狀，加入剩餘細砂糖。
  • 步驟 9/9
    高速打發至提起打蛋頭出現直立小尖勾，轉低速繼續打發幾分鐘整理一下蛋白霜。
小貼士

油要倒多一些 甜甜圈就可以浮起來 撒糖粉藥在涼的時候在撒。

釋出於 2018-06-18
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