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檸檬糖霜甜甜圈
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那麼credit

甜甜圈一直是我很喜歡吃的麵包之一，聽名字就甜蜜蜜了

以前還經常買來吃，而且必須是油炸的那種

之前也看到過有烤箱版本的甜甜圈，不過始終覺得油炸的甜甜圈才是真愛啊

一口咬下去酥酥的表皮和柔軟的內心，當然啦，甜甜圈必須配上甜蜜的裝飾才叫甜甜圈

甜甜圈的裝飾有很多種，我個人比較喜歡糖霜版本的

當然了，表面塗巧克力的也非常漂亮，不過大夏天還是不用巧克力了

裝飾甜甜圈也是很重要的，裝飾的漂亮才更有食慾

這次我用了檸檬糖霜，咬下去能感受到檸檬的香味和酸味

中和了糖霜的甜味，味道相當好~

時間:10-30分鐘
食材
高粉 180g
低粉 70g
乾酵母 3g
細砂糖 25g
鹽 3g
蛋液 15g
水 4g
黃油 25g
奶粉 10g
新鮮檸檬汁 16g
糖粉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    後油法揉至擴充套件階段，進行第一次發酵
  • 步驟 2/9
    發酵完畢，排氣滾圓鬆弛15分鐘，把麵糰擀開，厚度約1cm
  • 步驟 3/9
    在麵糰上用模具刻出形狀
  • 步驟 4/9
    進行第二次發酵
  • 步驟 5/9
    鍋內倒入適量油，待油溫到180度的時候把甜甜圈放入油炸
  • 步驟 6/9
    兩面各炸50秒，放旁邊晾涼
  • 步驟 7/9
    把糖霜原料混合
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    用刷子刷在甜甜圈上，即可
小貼士

1、甜甜圈的麵糰不宜太溼，否則不好操作，所以發酵的時候室溫蓋保鮮膜即可

2、甜甜圈不宜太厚，否則油炸的時候不容易炸到中間，上色就不好看了，所以擀麵團的時候不要擀的太厚，最好不超過1cm

3、刻好的麵糰可以繼續揉一下，鬆弛後再用模具刻出形狀

釋出於 2019-02-06
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