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檸檬味兒甜甜圈
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戎青旅半醒

前陣子參加活動中了個學廚甜甜圈模具，孩子們又超愛吃瑪德琳、索性來個甜甜圈造型的瑪德琳吧！加了點檸檬屑、很清新的味道噢！

時間:1-2小時
食材
檸檬屑 1個
細砂糖 85g
雞蛋 2個
黃油 100g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    檸檬用鹽搓洗乾淨，拿板擦擦出檸檬的黃色部分，白色部分很苦的不要！
  • 步驟 2/9
    檸檬屑+細砂糖攪拌均勻，蓋保鮮膜靜置一小時，讓其香味兒飄出！
  • 步驟 3/9
    低粉和泡打粉混合過篩，其他材料備好！
  • 步驟 4/9
    雞蛋+檸檬糖，用手抽攪拌均勻，這裡稍微攪拌一下就好！不用把雞蛋打發！
  • 步驟 5/9
    再倒入過篩的麵粉，繼續用手抽攪拌均勻，隨便怎麼攪、不分手法！直到完全混合呈濃稠狀。
  • 步驟 6/9
    再倒入融化的黃油（黃油最好溫熱的時候加入）再次攪拌均勻！
  • 步驟 7/9
    攪拌好的麵糊細膩順滑、然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一小時！
  • 步驟 8/9
    把麵糊從冰箱拿出，倒入裱花袋！前面剪個小口，擠入模具，9分滿，12個剛剛好！然後送入預熱好的烤箱、中層、180度、烤12-15分左右烤的時候瑪德琳會高高的鼓起、形成一個標誌性的大肚子！烤好的瑪德琳要趁熱脫模、然後放在冷卻架上冷卻！
  • 步驟 9/9
    非常美貌的甜甜圈出爐
小貼士

1.檸檬皮和糖攪拌後要放置一段時間讓其香味飄出來再做，不要偷懶哦！

2.這是君之的方子，我減了15g糖，烤箱溫度也降了10度，每個烤箱溫度不一樣，請自行調節！

釋出於 2018-08-04
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