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檸檬味奶油蛋糕
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澈葉藍凌在

一款有著馥郁的檸檬香氣的小蛋糕，入口的瞬間，不由得愛上它。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 140克
細砂糖 65克
雞蛋 130克
低筋麵粉 130克
無鋁泡打粉 3克
檸檬皮 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取一個新鮮檸檬，取皮，皮儘量削薄一點，不要留白色部分。
  • 步驟 2/16
    用料理機打成細碎的末。
  • 步驟 3/16
    140克淡奶油加入65克細砂糖，用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。
  • 步驟 4/16
    把130克雞蛋打散。
  • 步驟 5/16
    分五次加入淡奶油中，每次都要攪勻後再加下一次。
  • 步驟 6/16
    之後，篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。
  • 步驟 7/16
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中，拌勻。
  • 步驟 10/16
    這樣，麵糊就做好了。
  • 步驟 11/16
    將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。
  • 步驟 12/16
    小心的擠入模具，七分滿即可。（我用的屋諾6連空心圓模，烤了兩盤）
  • 步驟 13/16
    烤箱預熱170度，中層烤約20分鐘。（長帝CRTF30W）
  • 步驟 14/16
    成品圖1。
  • 步驟 15/16
    成品圖2。
  • 步驟 16/16
    成品圖3.
小貼士

1、檸檬皮削的越薄，打的越細，做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可，因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻；4、也可以用其他模具來做這款蛋糕；5、烤箱溫度設定因烤箱而異，烤制過程中應勤觀察。

釋出於 2020-09-16
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