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檸檬糖霜餅乾
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含蓄

餅乾麵糊裡,加入蜂蜜和檸檬皮屑來提香,口感更清爽,再淋上檸檬糖霜來做裝飾,那酸甜的滋味,引人垂涎啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
檸檬 1個
低筋麵粉 125g
細砂糖 35g
鹽 0.5g
植物油 40ml
蜂蜜 10g
糖粉 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料
  • 步驟 2/17
    檸檬洗淨擦乾,刨出檸檬皮屑後,擠出檸檬汁
  • 步驟 3/17
    低筋麵粉先過篩
  • 步驟 4/17
    加入砂糖和鹽,混合拌勻
  • 步驟 5/17
    放入適量的檸檬皮屑,攪拌混合
  • 步驟 6/17
    加入蜂蜜
  • 步驟 7/17
    加入植物油
  • 步驟 8/17
    加入檸檬汁20ml,用刮刀切拌混合
  • 步驟 9/17
    麵糰用手捏壓均勻柔軟又不黏手,麵糰用塑膠袋包起,放入冰箱冷藏約30分鬆弛筋性
  • 步驟 10/17
    取出麵糰,桿成厚度約0.4cm的麵皮
  • 步驟 11/17
    用餅乾模具壓出形狀
  • 步驟 12/17
    放至烤盤上
  • 步驟 13/17
    放進已預熱到150度的烤箱,中上層,烤17分
  • 步驟 14/17
    出爐後放至網架上晾涼
  • 步驟 15/17
    糖粉加入檸檬汁10ml
  • 步驟 16/17
    加入少許的檸檬皮屑,攪拌勻
  • 步驟 17/17
    把調好的檸檬糖霜,淋在餅乾上,待完成冷卻定型後,裝入密封盒儲存
小貼士

檸檬糖霜,可依個人的喜好去調整,若不喜歡酸點的口感,檸檬汁的一半量可用牛奶或冷開水代替

釋出於 2019-07-11
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