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甜甜圈
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小枱呼呼蛋倪

以前我吃過麵包甜甜圈，而這款蛋糕版的還是頭一次製作，一看方子很簡單，而且時間短，於是動手製作，還別說，這個很好吃，我只吃了一個掰開照相的那個適合烘培新手的甜點——椰蓉蛋糕甜甜圈其餘的全都打包送人了，準備抽時間在製作一次，讓兒子也品嚐一下，喜歡的就分享一下吧：

食材
低筋麵粉 110g
高筋麵粉 70g
鹽 1.25g
黃油 16g
細砂糖 40g
奶粉 5g
蛋黃 1個
水 90g
泡打粉 7g
裝飾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，攪打均勻。
  • 步驟 2/11
    加入蛋黃。
  • 步驟 3/11
    繼續攪打均勻，成為光滑細膩的狀態。
  • 步驟 4/11
    在攪打好的黃油糊裡倒入水。
  • 步驟 5/11
    低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後，篩入第5步的液體混合物裡。
  • 步驟 6/11
    用手揉成一個麵糰。（如果太粘手，多加點撲面）揉成團即可，不要揉太長時間。揉好的麵糰靜置鬆弛半個小時。
  • 步驟 7/11
    把靜置好的麵糰在案板上擀開成為1CM厚的面片，再靜置鬆弛十五分鐘。
  • 步驟 8/11
    用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。
  • 步驟 9/11
    如圖。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後（我著急這步直接做了沒鬆弛），再次擀開並切割。
  • 步驟 10/11
    油鍋燒熱
  • 步驟 11/11
    把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。 炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面刷點蜂蜜水，粘點椰蓉，彩針或者糖粉作為裝飾。
小貼士

【蛋糕甜甜圈】(參考分量：8個)

配料：低筋麵粉110克，高筋麵粉70克，黃油16克，細砂糖40克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉5克，蛋黃1個，水90克，泡打粉7克，油，椰蓉，蜂蜜適量

釋出於 2023-10-12
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