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甜甜圈
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蒼涼是你可愛多

一直很喜歡的甜甜圈也終於學會了，開心 ing ……

新的一年，也希望大家能像這甜甜圈一樣生活圓圓滿滿，漂漂亮亮！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 50g
黃油 40g
酵母 3g
雞蛋 1個
牛奶 50g
水 70g
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
彩色巧克力糖 適量
食用油 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑、白巧克力隔水融化備用 將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    加入雞蛋攪拌均勻，然後加入高筋麵粉，酵母，攪拌均勻，揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    揉至麵糰表面當滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰分割80克的小麵糰，靜置10分鐘
  • 步驟 5/12
    排好氣的小麵糰用擀麵杖擀長
  • 步驟 6/12
    再捲起
  • 步驟 7/12
    將卷好的麵條搓成長條，把長麵條兩端對接，圈成圓圈，介面處再搓緊即可
  • 步驟 8/12
    擺放好到烤盤裡，烤箱調至發酵功能，把做好的甜甜圈麵糰放入烤箱發酵，發酵至原體積1.5倍大即可
  • 步驟 9/12
    油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸到兩面金黃色即可，當一面炸好後，再及時翻面，炸好的甜甜圈瀝乾油
  • 步驟 10/12
    甜甜圈完全冷卻後，在表面沾上已融化好的巧克力，再撒些彩色巧克力糖作裝飾即可
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1、喜歡吃甜的也可以在上面撒些細砂糖。

2、麵皮壓出甜甜圈形後，忌用手拿，用剷刀或刮刀，以防止甜甜圈變形。

3、油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。

釋出於 2024-01-18
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