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多彩甜甜圈
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無光盲途那

甜甜圈有著我們大部分人童年的回憶，陪伴著我們長大，不過，沒想到甜甜圈也可以變得的那麼的可愛，精緻，學會烘焙之後，知道甜甜圈的做法之後，迫不及待的做了一次，做出來的成品特別讓人歡喜，老公也驚呼，好漂亮，光是漂亮還不行，咱也有料呢。大家可以一起來試一試好吃好看的甜甜圈吧，順便一起回憶一下童年。

食材
中筋麵粉 330g
牛奶 80ml
雞蛋 2個
白砂糖 50g
黃油 80g
鹽 1g
香草籽 1g
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
抹茶粉 適量
粉紅巧克力 適量
榛子碎 適量
蔓越莓幹 適量
彩色糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料
  • 步驟 2/10
    準備裝飾輔料
  • 步驟 3/10
    將牛奶微微加熱，不要開哦，加入酵母、麵粉5克（分量外）,攪拌均勻，靜置5分鐘備用
  • 步驟 4/10
    將雞蛋、鹽、砂糖、香草籽攪勻
  • 步驟 5/10
    黃油切小塊，軟化備用
  • 步驟 6/10
    分別將雞蛋液、牛奶混合液加入到麵粉中
  • 步驟 7/10
    揉成一個光滑的麵糰，（我因為做的時候很晚啦，所以不是特別光滑），再加入黃油最後揉成有彈性光滑的麵糰，放在溫暖溼潤處發酵45分鐘
  • 步驟 8/10
    將發酵好的麵糰壓扁，放出空氣，然後將麵糰擀成麵皮，厚度最好1釐米左右，然後甜甜圈模具按壓，做出甜甜圈的樣子
  • 步驟 9/10
    將甜甜圈排放到烤盤裡面，在溫暖溼潤處繼續發酵40分鐘。
  • 步驟 10/10
    鍋中加入植物油，燒熱，然後關小火，放入發酵好的甜甜圈，先炸發酵時朝上的那面哦，炸至金黃色，翻面，蓋上蓋子，炸至金黃色，出鍋晾涼。然後裝飾，由於裝飾沒有特定的模板，走自己想象發揮可能比我的更漂亮，所以我沒有拍裝飾過程圖，就用文字描述一下： 1.巧克力隔水融化，加上自己喜歡的顏色，我綠色用的是抹茶粉，這樣健康，粉色加了一點點色素，咖啡色就是黑巧克力啦。 2.溶化後的巧克力我是用矽膠刷刷到甜甜圈表面上去的，不要太多，一小圈就夠啦，然後趁著巧克力還沒幹撒上蔓越莓幹碎、榛子碎、杏仁片。彩色糖珠、糖粉等等你喜歡的裝飾。
小貼士

1.關於麵粉，這裡的中筋麵粉就是我們常吃的做包子饅頭大餅的麵粉。也可以用高粉替代。

2.甜甜圈我做的大小一共有12個，大小沒有固定的哦，外面和中間的大小圈看起來協調就可以啦，我是圖省事用的甜甜圈模具，沒有的話可以用家裡的杯子做大圈，裱花嘴做小圈，或者其他可以按壓出大小圈圈的東東哈。

3.麵糰發酵之後應該至少是原麵糰的倍大哦

4.炸甜甜圈要用小火哦，否色表面糊了，裡面還沒熟哦

釋出於 2024-10-30
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