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彩色甜甜圈
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海狼蛋安貓渁

一直對甜甜圈長草，只是不想做油炸版的。現在有了甜甜圈模具，就可以做烤箱版的甜甜圈蛋糕啦。還是分蛋法，用打發蛋清替代了泡打粉的作用。做好的甜甜圈稍微裝飾一下，立刻變身的五彩繽紛，漂亮極了，簡直是哄小孩子的利器喲。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 100g
細砂糖 60g
玉米油 60g
鹽 1小撮
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
彩色巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有原料
  • 步驟 2/18
    蛋黃中加入一半細砂糖
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    加入玉米油
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    篩入低粉
  • 步驟 7/18
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 8/18
    蛋白加入另一半糖，打發至乾性偏溼狀態
  • 步驟 9/18
    取一些蛋白至蛋黃糊中
  • 步驟 10/18
    切拌均勻
  • 步驟 11/18
    再倒入蛋白盆中
  • 步驟 12/18
    切拌均勻
  • 步驟 13/18
    拌好的麵糊倒入裱花袋中
  • 步驟 14/18
    擠入甜甜圈模具中
  • 步驟 15/18
    烤箱預熱，170度烤20分鐘
  • 步驟 16/18
    出爐後脫模冷卻涼透。
  • 步驟 17/18
    彩色巧克力隔水融化
  • 步驟 18/18
    把甜甜圈表面沾滿彩色巧克力，稍加裝飾，晾乾。
小貼士

1、蛋黃加糖攪拌均勻就可，無需打發。

2、最好選用彩色可可脂巧克力裝飾表面。

3、麵糊擠入模具時，6分滿就行，多了蛋糕烤好膨脹，就看不到中間的圈圈了。

4、配方中的量是兩個甜甜圈模具的量，共12個甜甜圈。

5、設定的烤箱溫度和時間，請根據自家烤箱情況適當調整。

釋出於 2022-11-22
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