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雙色甜甜圈
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汙穢

小巧的蛋糕甜甜圈，這次用了兩種麵糊，給簡單的甜甜圈增添一點小變化，這樣看起來就好玩多了~當然，一個人不太好完成，還是靠著老公跟我一起完成的，一人負責一種麵糊，擠麵糊的時候眼疾手快，配合默契的完成~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
玉米油 26g
牛奶 26g
白糖 40g
低筋麵粉 50g
可可粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋分離蛋清蛋黃，將蛋黃打散後分成等量的兩份
  • 步驟 2/10
    每份蛋黃中均分別加入13g牛奶和13g玉米油，每次都攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    在一份蛋黃糊中篩入25g麵粉，另一份中篩入23g麵粉和2g可可粉
  • 步驟 4/10
    蛋白在無水無油的盆子中打發出魚眼泡，加入三分之一的糖
  • 步驟 5/10
    打出紋路後第二次加入三分之一的糖
  • 步驟 6/10
    繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鉤
  • 步驟 7/10
    將蛋白分成兩份，各取三分之一加入兩種麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/10
    將剩下的蛋白加入兩種麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 9/10
    將切拌好的麵糊分別裝入裱花袋中
  • 步驟 10/10
    將麵糊交錯擠到烤盤中，因為麵糊流動性較強，所以我是兩個人合作一起錯開擠的。烤箱預熱至140度，中層上下火，20~25分鐘左右熟透即可
小貼士

1、可可麵糊中的牛奶可以稍微多加一點，因為可可粉的吸水性比麵粉要更強一些。

2、烘烤時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，快到時間可以用牙籤插到蛋糕體中試一下，如果牙籤是乾淨的，就說明蛋糕熟了。

釋出於 2020-01-15
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