jxcaipu logo
鳳城特色甜品：雙皮奶
10.2萬 熱度 44 收藏
千菱最初的模樣

我得澄清，雙皮奶是佛山順德的傳統特色甜品，不是什麼港式甜品，完全拉不上邊，看到別人說是港式甜品我就抓狂！順德又名鳳城，雙皮奶以民信、仁信（同一家族）兩家甜品店最出名。以後來這邊玩一定要去嚐嚐什麼才叫雙皮奶

時間:10-30分鐘
食材
鮮奶 800g
砂糖 70g
蛋白 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶煮至微沸
  • 步驟 2/7
    倒倒碗裡待涼，這個時候奶皮就會出現哦
  • 步驟 3/7
    待奶皮結好後在碗邊劃一刀然後把牛奶倒回鍋裡，碗裡要剩一點點奶，一個人弄不好拍照
  • 步驟 4/7
    牛奶加入砂糖、蛋白攪拌均勻後，順著奶皮口子倒進碗裡
  • 步驟 5/7
    保鮮膜包好，水開後中小火蒸15～20分鐘，好了以後在鍋裡燜5～10分鐘再出鍋
  • 步驟 6/7
    噔噔～跟你說哦，熱食跟冷食完全不同風味
  • 步驟 7/7
    嫩嫩滑滑的，從小吃到大
小貼士

多出來的蛋黃可以做葡萄奶酥餅乾，我這個是做完葡萄奶酥剩的蛋白。

釋出於 2018-11-14
84
相關菜譜
寫評論