素有廣東甜品之王美譽的“雙皮奶”是一道家喻戶曉的廣式甜品，這種由牛奶、蛋清和白糖混合燉制而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年曆史。

我自己在做這道雙皮奶之前，從未吃過，也不知道是什麼味道的，只是因為冰箱裡有一些剩下的蛋清，於是看了很多方子，就學習做了，先後做了幾次後也逐漸總結出了一些做雙皮奶的經驗，也漸漸地得心應手了。

雙皮奶色澤潔白，其狀如膏，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，淡淡的奶香沁人心脾，細膩的口感回味無窮。