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蜜豆雙皮奶
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不再聯絡慕嵐

這次用到了安佳的牛奶，如果直接喝，感覺真是太浪費了，所以拿來做甜品是必須的！如果用來做蛋糕、麵包，把牛奶當成液體來加入，也是特別浪費的。所以我想到了做雙皮奶，其實做奶茶也是可以的，但是饞蜜豆了，就想用雙皮奶來搭配!做好的雙皮奶香滑細嫩，沒有香精味，也沒有新增劑，吃著安全放心，連我三歲的兒子都可放心食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 250ml
雞蛋 2個
糖 10g
煉乳 1大勺
紅豆 100g
冰糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆浸泡至隔夜。
  • 步驟 2/8
    放入電壓力鍋中，加入三指節的水，加入冰糖，按下豆類程式。
  • 步驟 3/8
    把牛奶倒入鍋中，加熱一下，不需要沸騰。
  • 步驟 4/8
    倒入碗中自然晾涼，然後小心的揭起奶皮，再把牛奶倒回鍋中，碗底留一層奶皮，和少量的牛奶。
  • 步驟 5/8
    然後牛奶里加入糖、2個蛋清，一大勺煉乳，攪打均勻。
  • 步驟 6/8
    慢慢的把奶液倒回碗中，中間隔著網篩倒，或者過濾後再倒入。
  • 步驟 7/8
    上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
  • 步驟 8/8
    晾涼後澆上蜜豆，冷藏後更美味。
小貼士

像普通的全脂牛奶並不能形成厚厚的奶皮，只有很薄一層，據說水牛奶的效果最好，但買不到只能在家山寨一把了。

釋出於 2023-01-22
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