jxcaipu logo
蜜豆雙皮奶
4.7萬 熱度 188 收藏
蒼茫lining

童心未泯，參加‘童心大比拼’活動，這個米老鼠的容器買來很久了，沒什麼用處，今天正好用來做雙皮奶，點綴一些蜜豆和火龍果，很有童趣。

食材
牛奶 300ml
蛋清 2個
蜜豆 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    將牛奶倒入奶鍋，熱的90度左右就可以了，不要沸。
  • 步驟 3/10
    倒入容器中晾涼。
  • 步驟 4/10
    蛋清和白糖混合，攪拌均勻，
  • 步驟 5/10
    使白糖完全融化。
  • 步驟 6/10
    牛奶放涼後，碗中奶表面會有一層奶皮，用筷子將奶皮扎一個小孔，倒出牛奶，容器中留有三分之一的牛奶。
  • 步驟 7/10
    倒出的牛奶和蛋清混合，用漏網過下篩。
  • 步驟 8/10
    將過篩的蛋清牛奶再放回容器中。還是用筷子挑起奶皮，沿著碗邊，是奶皮完整的浮起來。
  • 步驟 9/10
    容器上蓋嚴保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火後在燜3-4分鐘。
  • 步驟 10/10
    可以根據自己的喜歡，放入水果或蜜豆。翻入冰箱，涼吃更美味。
小貼士

蒸的時候一定要用保鮮膜，以免進水。

釋出於 2022-03-18
294
相關菜譜
寫評論