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蜜豆雙皮奶
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翁孤浪王者

雙皮奶，奶香濃郁，入口香滑，口感細膩，再加上自己喜歡的蜜豆、芒果或者藍莓等，獨特的風味讓人吃一口就會愛上它。

食材
全脂牛奶 500克
蛋清 3克
白糖 30克
蜜豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶放入盆中，加熱至快開
  • 步驟 2/9
    倒入小碗中，放溫，至結一層奶皮
  • 步驟 3/9
    蛋清放入碗中，加入白砂糖打散。
  • 步驟 4/9
    用筷子在邊上捅個口子。
  • 步驟 5/9
    把奶慢慢倒回盆中，奶皮留在碗中
  • 步驟 6/9
    把蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    過篩
  • 步驟 8/9
    沿著碗邊輕輕倒回碗中，封保鮮膜，或者蓋上蓋子，放入鍋中，大火燒開，改中火蒸15到20分鐘，關火後悶幾分鐘
  • 步驟 9/9
    可以趁熱吃或者冷藏後再吃，放上蜜豆，或水果更好吃
小貼士

1.要選用全脂牛奶來做，否則奶皮很薄。

2.也可以把牛奶放入蒸鍋中蒸五分鐘。

3.倒出牛奶時，碗底要留點奶，否則奶皮會粘在碗上

釋出於 2022-07-13
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