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果醬雙皮奶
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體貼conqueror

上次做蛋撻剩下兩個蛋白，蛋白炒菜的話不是很好吃不香，想想看怎麼把這兩個蛋白給吃了呢，上網看了下做雙皮奶用蛋白的，正好也沒做過這道甜點就試著做做吧，牛奶家裡有，還有自己做的果醬，到時澆在上面吃肯定美味。夏天吃的話冷藏後更美味。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 350g
蛋白 2個
細砂糖 30g
果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶倒入盆中加熱至接近沸騰即可關火。
  • 步驟 2/7
    加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
  • 步驟 3/7
    把小碗裡的牛奶慢慢倒回盆裡，表面形成的奶皮就會留在碗底。
  • 步驟 4/7
    牛奶中加入細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    把兩個蛋白過篩後入牛奶盆中攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡。
  • 步驟 7/7
    碗上覆蓋一層保鮮膜，入蒸鍋，冷水下鍋蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。 出鍋後再上面放入適量果醬即可食用。
小貼士

中火蒸不用大火，否則不夠細滑。

夏天可以放入冰箱冷藏透再吃更美味。

釋出於 2024-07-06
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