水果雙皮奶
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簿埔啞烏撈
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天氣漸漸悶熱起來，突然想起以前去順德吃過的雙皮奶，入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足。順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備材料 -
步驟 2/11
牛奶，淡奶油、糖混合加熱至糖溶化
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步驟 3/11
快要沸騰時關火
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步驟 4/11
將牛奶分裝在容器裡晾涼（不要裝滿）
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步驟 5/11
將蛋白攪拌均勻，但不要打發
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步驟 6/11
用牙籤將晾涼的牛奶皮挑起一點，將3／4牛奶倒入奶鍋
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步驟 7/11
將蛋白倒入牛奶裡攪勻
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步驟 8/11
將牛奶蛋白液過濾成細膩狀態
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步驟 9/11
將奶皮輕輕挑起，將奶沿邊緣緩慢倒入容器
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步驟 10/11
包上保鮮膜，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘
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步驟 11/11
晾涼後可以隨意搭配自己喜歡的水果，一次可以多做幾碗，放冰箱冷藏，想吃隨取
釋出於 2018-12-13
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