雙皮奶是一道很有特色的粵式甜品，起源自廣東順德，關於雙皮奶的由來，民間有好幾個版本的傳說，其中之一，據說清朝末期，在順德有一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。雙皮奶主要以水牛奶和蛋清為原料，之所以叫“雙皮奶”，是因為其表面有一層在製作過程中，需兩次凝結才能形成的厚厚的奶皮而得名，做法看似複雜，其實很容易上手的。成功的雙皮奶，看上去白白嫩嫩，聞起來奶香濃郁，入口綿軟順滑細膩。炎熱的夏日，來一碗冷藏後的雙皮奶，美味又爽口，你可以當成早餐，也可以當成下午的點心，還可以搭配蜜紅豆或者水果。