藍莓雙皮奶
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雙皮奶
以前總在外面的甜品店吃
貴還分量少
自己在家試著做做
不是很難
味道完全沒差哦
大家趕快動起手
甜品自己做
放心又省錢啊
哈哈哈
烹飪步驟
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步驟 1/9
把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離 -
步驟 2/9
蛋清攪拌均勻即可
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步驟 3/9
牛奶倒入奶鍋，盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火
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步驟 4/9
趁熱把牛奶倒入碗內
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步驟 5/9
牛奶放涼後上面會形成一層奶皮，用刀子沿著碗邊劃大概十釐米左右的口倒出大部分牛奶。
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步驟 6/9
把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液過篩
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步驟 7/9
用保鮮膜把碗封好
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步驟 8/9
冷水上鍋大火蒸12分鐘，關火後燜2分鐘取出
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步驟 9/9
放入藍莓醬冷藏食用
小貼士
TIPS：
1.碗底留點奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了
2.蛋奶液中有氣泡先過篩
3.雙皮奶做的時候一定不能心急，要等奶皮的形成。
4.一定要用全脂牛奶來做，脂肪越高奶皮越厚
釋出於 2024-08-19
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