jxcaipu logo
草莓醬雙皮奶
9.5萬 熱度 884 收藏
HHHitchcock

以前總喜歡在外面買一杯清涼的雙皮奶來解暑,但總感覺香甜有餘,奶香不足。一直以為製作雙皮奶是件很複雜的工藝,今天就做來吃了。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 400g
雞蛋 2個
適量
草莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離,蛋清攪拌均勻即可
  • 步驟 2/5
    奶倒入奶鍋,盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火
  • 步驟 3/5
    趁熱把牛奶倒入碗內牛奶放涼後上面會形成一層奶皮,用刀子沿著碗邊劃大概十釐米左右的口倒出大部分牛奶
  • 步驟 4/5
    把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液過篩用保鮮膜把碗封好
  • 步驟 5/5
    開中大火,水開後蒸12分鐘後關火,燜5分鐘即可開蓋,待溫度不燙手時,倒入適量的草莓醬就可以吃了
小貼士

一定要選擇使用全脂的純牛奶來製作雙皮奶,否則無法結出厚厚的奶皮

釋出於 2019-07-04
相關菜譜
寫評論