雙皮奶
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fringe大力水手
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以前總喜歡在外面買一杯清涼的雙皮奶來解暑，但總感覺香甜有餘，奶香不足。一直以為製作雙皮奶是件很複雜的工藝，今天就做來吃、
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可 -
步驟 2/5
奶倒入奶鍋，盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火
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步驟 3/5
趁熱把牛奶倒入碗內牛奶放涼後上面會形成一層奶皮，用刀子沿著碗邊劃大概十釐米左右的口倒出大部分牛奶
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步驟 4/5
把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液過篩用保鮮膜把碗封好
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步驟 5/5
開中大火，水開後蒸12分鐘後關火，燜5分鐘即可開蓋，待溫度不燙手時，倒入適量的藍莓醬就可以吃了
小貼士
一定要選擇使用全脂的純牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮
釋出於 2023-02-11
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