jxcaipu logo
雙皮奶
5.8萬 熱度 105 收藏
想放假

雙皮奶，多好聽的名字，吃起來比名字還要美，滑滑嫩嫩的，香香甜甜的，有些膩，酒後食用，冰冰涼的，還挺舒服。如果做好後放些喜歡的水果，應該更美味，我這次沒有放哦，下次補上！

食材
伊利高鈣奶 200ml
雞蛋清 1個
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高鈣奶放鍋裡煮，微開時關火
  • 步驟 2/8
    將奶倒入一個碗裡，浮沫丟掉，淨置，晾涼後，將奶面上飄的奶皮在邊上戳個洞，將奶沿著小洞再倒入鍋裡
  • 步驟 3/8
    將奶皮留在碗裡
  • 步驟 4/8
    重新如果的牛奶裡放入適量的糖，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    去一個雞蛋的蛋清，打散，
  • 步驟 6/8
    用漏勺隔著將蛋清倒入奶中，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    將奶上的泡沫去掉，
  • 步驟 8/8
    沿著碗邊再將牛奶倒回碗裡，上面附上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘，再悶5分鐘，取出晾晾，放入冰箱冷藏室裡，冰冰涼吃起來特別好吃！
小貼士

1.煮奶時不要開鍋，微微有些開即可。

2.奶皮下面的奶往鍋裡到時儘量碗裡留些奶，不然奶皮貼在碗上不願意浮起來。

3.蒸時不要蒸的太久，也不能時間短了，不然會洩。

釋出於 2022-07-26
224
相關菜譜
寫評論