素有廣東甜品之王美譽的“雙皮奶”是一道家喻戶曉的廣式甜品，這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年曆史。我前段時間在部落格中發了姜撞奶的帖子之後就有好多朋友跟帖要求俺寫寫雙皮奶的做法，接到大家指派的任務後，我便在家中潛心研究，做了幾次後總結出了一些做雙皮奶的經驗，今天與大家一起分享一下。