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雙皮奶
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酵矩浩諫攣

雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁，是女性和孩子難以拒絕的誘惑哦！

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 180ml
糖 10g
雞蛋 1個
水 800ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；
  • 步驟 2/7
    牛奶晾涼後表面凝起奶皮，用筷子或者牙籤在邊緣微微挑起奶皮，將碗內牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
  • 步驟 3/7
    雞蛋濾除蛋清，蛋清內加糖順時針打散，和剛剛倒出的牛奶混合均勻；
  • 步驟 4/7
    將攪拌均勻的牛奶蛋清液沿著碗邊緣緩緩的倒入放有奶皮的碗內，奶皮會浮起來；
  • 步驟 5/7
    鍋內加水，放蒸屜，把碗封上保鮮膜，放在蒸屜上；
  • 步驟 6/7
    蓋好鍋蓋，啟動“手動”大火定時15分鐘；
  • 步驟 7/7
    待烹飪結束後，不要急著掀鍋蓋，再燜5分鐘後，取出碗，晾涼後放入冰箱冷藏下即可食用。
小貼士

1、雙皮奶食用時可加入些果醬，口味更好。

釋出於 2022-06-01
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