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抹茶雙色餅乾圈
4.9萬 熱度 148 收藏
朗謁仲鴨簇_

前幾天買的宇治抹茶粉今天才拿到、正好拿來練練手、

抹茶、偶滴最愛啊~

宇治、抹茶中的王者~

雖然價格是普通抹茶粉的幾倍、但是做出來的味道絕對值這個價~

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 150g
黃油 75g
糖粉 60g
雞蛋 30g
低筋麵粉 142g
抹茶粉 8g
糖粉 60g
黃油 75g
雞蛋 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    黃油切小塊、室溫下軟化、 冬天室溫較低、建議在空調房軟化
  • 步驟 2/22
    軟化後的黃油加入糖粉
  • 步驟 3/22
    用打蛋器攪勻、不需要打發、用手動打蛋器就OK了~
  • 步驟 4/22
    雞蛋打散
  • 步驟 5/22
    分兩次加入打散的雞蛋、 用打蛋器攪勻、 打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次、 再用打蛋器攪勻、同樣不需要打發、融合即可 兩次一共30g、
  • 步驟 6/22
    低筋麵粉篩入黃油裡、
  • 步驟 7/22
    用手將麵粉和黃油捏成麵糰、 原味麵糰揪揉好了、接著做抹茶麵團、
  • 步驟 8/22
    黃油切小塊、室溫下軟化、
  • 步驟 9/22
    軟化後的黃油加入糖粉
  • 步驟 10/22
    用打蛋器攪勻
  • 步驟 11/22
    分兩次加入打散的雞蛋、 用打蛋器攪勻、 打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次、 再用打蛋器攪勻、同樣不需要打發、融合即可 兩次一共30g
  • 步驟 12/22
    低筋麵粉和抹茶粉放入面盆
  • 步驟 13/22
    攪勻
  • 步驟 14/22
    混合粉類篩入黃油
  • 步驟 15/22
    用手捏成麵糰、 綠油油的、看著真討人喜歡~
  • 步驟 16/22
    取4g抹茶麵團、4g原味麵糰
  • 步驟 17/22
    分別搓成長條
  • 步驟 18/22
    將兩個長條像擰麻花一樣擰起來
  • 步驟 19/22
    用掌心沿著一個方向搓成約10cm的細長條、 沿著一個方向搓花紋不容易扭曲、
  • 步驟 20/22
    兩端連線起來、捏合成圓圈狀
  • 步驟 21/22
    把所有的抹茶圈做好、放入預熱好的烤箱中層、 上下火、190℃、10分鐘左右、表面金黃就可以取出了
  • 步驟 22/22
    以前用其他品牌的抹茶粉都做不出這麼漂亮的綠色、都會泛黃、大愛宇治抹茶綠霸王、
小貼士

室溫較低麵糰可能比較乾硬並容易散開、建議在溫暖或有暖氣的室內製作

兩條不同顏色的餅乾條擰起來的時候、擰的圈數多一點些、做出來成品會比較好看

釋出於 2022-06-06
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