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抹茶雙色餅乾
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戚天嘯傲龍飛

抹茶的營養價值，就像人的文化內涵一樣，有了，豐富了，才夠魅力，有具吸引力，生活才能繼續地有滋有味。抹茶是一種營養價值極高的天然食品，保留了茶葉中的500 多種成分，包括5大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工後所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優點，營養價值和保健價值比茶葉更高。

抹茶餅乾味道獨特，很清香、清口、略帶草的味道。

食材
低筋麵粉 290g
油 40g
鹽 適量
雞蛋 55g
黃油 80g
白糖 70g
抹茶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油提前室溫軟化，黃油加入油。
  • 步驟 2/12
    加入白糖。
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打發至發白，打至黃油與糖粉融合。分3次加入蛋液體，低速將蛋和黃油糖粉混合物打發。
  • 步驟 4/12
    打至體積蓬鬆狀態。
  • 步驟 5/12
    取三分之一分篩入低粉和抹茶粉拌勻。剩下的篩入低粉。
  • 步驟 6/12
    分別和成麵糰。揉時不要太用力，成團即可，不要過分揉捏，裝入塑膠袋放入冰箱冷藏半個小時。
  • 步驟 7/12
    麵糰蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀成略微厚一點的面片，模具撒一點乾麵粉防粘，可以輕鬆脫模。
  • 步驟 8/12
    用餅乾模具，在上面按出餅乾。可以做更多個造型隨意搭配。
  • 步驟 9/12
    餅乾放入烤盤上面，餅乾中心可以隨意搭配。
  • 步驟 10/12
    再用餅乾模在抹茶麵餅上壓出餅乾中心的形狀，可隨意搭配。
  • 步驟 11/12
    餅乾放入烤盤上面，餅乾中心要蘸一點蛋液粘合。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱到170度左右，將烤盤送入烤箱，中層上下火170度，15分鐘左右即可。
小貼士

模具撒一點乾麵粉防粘，可以輕鬆脫模。餅乾的大小與厚度直接影響烘焙的時間和溫度，按實際情況操作。

釋出於 2023-09-23
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