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雙色黃油圈圈餅
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染墨丶若流雲英華

看來，簡單、好玩兒的小點心，總是最受歡迎的。也對，一擀、一凍、一切、一烤，可愛的餅乾們就出爐了，多有意思啊，捏著手裡的餅乾麵糰，就跟小時候玩橡皮泥似的。

今天，還是同樣的黃油與巧克力兩種麵糰，我們繼續和它們玩遊戲，又會玩出什麼新花樣？和上一次的冷凍方法不同，這一次，我們直接一搓、一擰，就是今天的雙色圈圈餅乾了哈。

參考分量：75塊

烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右，至表面金黃。

食材
低筋麵粉 135克
黃油 75克
糖粉 60克
雞蛋 30克
可可粉 15克
全蛋液 適量，刷液
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先根據“手工餅乾基本整形法”一文的方法，將黃油和巧克力麵糰分別做好。（原味麵糰：低筋麵粉150克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克。巧克力麵糰：低筋麵粉135克，可可粉15克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克）然後，取一小塊巧克力麵糰和一小塊黃油麵團(各4克左右)，分別搓成如圖所示的細長條
  • 步驟 2/6
    將兩根長條如擰麻花一樣擰起來
  • 步驟 3/6
    擰好以後，再搓長成約10CM長的長條
  • 步驟 4/6
    把兩端連起來，捏合成圓圈形狀
  • 步驟 5/6
    依次做好所有的餅乾，擺放在烤盤上，烤盤間留出一定空隙
  • 步驟 6/6
    放入烤箱，上下火190度，烤10分鐘左右，至表面金黃即可取出
小貼士

1、兩條不同顏色的餅乾條擰起來的時候，擰的圈數多一些，成品會比較好看。

2、如果室溫較低，麵糰可能會比較硬並容易散開，建議在比較溫暖或有暖氣的室內製作這款餅乾，或者在麵糰裡多加一些雞蛋液，讓麵糰不那麼幹硬。

3、完全按照這個配方製作的話，製作的餅乾比較多。若不需製作這麼多，可以將配方分量減半或者減少2/3。

釋出於 2018-07-02
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