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黃油小卷餅
8306 熱度 102 收藏
粗絲馱貪磕

這是仿照君之做的一款小卷餅，因為怕甜，表面沒有撒砂糖，不過味道還是很香的，而且有些酥脆的口感，一點也不硬邦邦，但是黃油用量又不是很大，適合常做哦。

食材
中筋麵粉 100g
黃油 30g
水 60ml
糖 10g
酵母 2g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化。麵粉、酵母、糖、鹽放入盆內。
  • 步驟 2/10
    加入水，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/10
    再加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/10
    揉至黃油和麵團完全融合，用手輕輕一拉，能拉出薄薄的膜。
  • 步驟 5/10
    發酵至兩倍大，排氣，分成若干均勻的劑子。
  • 步驟 6/10
    取一個劑子，搓成細條。
  • 步驟 7/10
    如圖翻卷。
  • 步驟 8/10
    再如圖向下壓住。
  • 步驟 9/10
    做好的小卷餅。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度，上下火，20分鐘。
小貼士

鹽要一點點就可以，千萬不要多。

釋出於 2024-10-28
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