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甜甜圈
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別有願你好時沓

甜甜圈，一個美麗又甜蜜的東西。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 210g
雞蛋液 35g
牛奶 100ml
黃油 30g
細砂糖 35g
酵母 3g
黑巧克力 適量
彩糖 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將除酵母外的所有材料倒入麵包機桶中。啟動揉麵程式。
  • 步驟 2/13
    揉麵20分鐘後加入軟化好的黃油，繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/13
    揉麵程式結束後不用取出，直接放桶裡發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    發酵完後取出麵糰排氣。然後靜置10分鐘，讓其鬆弛。
  • 步驟 5/13
    將麵糰擀成1cm薄的面片，然後藉助工具按出甜甜圈模樣的面胚
  • 步驟 6/13
    將面胚一一排在油紙上。然後再烤箱底層放一碗熱水，將烤盤放在上面進行二次發酵。
  • 步驟 7/13
    待面胚明顯發酵至明顯變胖就可以結束髮酵啦。
  • 步驟 8/13
    開始熱油。溫度不要過高。然後將面胚連同油紙一起放入鍋中。炸至兩面金黃色即可撈出。
  • 步驟 9/13
    炸好所有的甜甜圈。
  • 步驟 10/13
    黑巧克力隔水軟化，準備彩糖。
  • 步驟 11/13
    把甜甜圈的一面沾上巧克力，然後再沾上彩糖。放烤網上晾涼。
  • 步驟 12/13
    成品。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

下鍋前不要揭掉油紙，這樣會容易變形。放進油鍋一會兒油紙會自然脫離的，再夾掉就可以了

炸的油溫不要過高，翻面動作一定要快，稍微上色即可，否則很快就焦了。不要來回翻面

釋出於 2024-12-10
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