jxcaipu logo
紅糖美味麵包
6.2萬 熱度 35 收藏
普懊趟綽級

今天做了這款麵包的味道,可以讓不喜歡吃歐包的妹紙和帥哥喜歡吃,料很足,口感也很溼潤。再加上紅糖的香味,咬一口就感覺到很幸福的感覺,味道絕對美味,連我自己都感覺吃到這樣的歐包都很幸福。

食材
高筋麵粉 500克
紅糖 100克
9克
酵母 4克
300克
核桃仁 150克
葡萄乾 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將乾性和溼性材料一起攪拌至麵糰拉開光滑面膜,分出240克出來,其餘的麵糰加入核桃和葡萄乾拌均勻
  • 步驟 2/9
    室溫以溫度28℃發酵60分鐘
  • 步驟 3/9
    將原味麵糰分割成80克一個,加入核桃和葡萄的麵糰分割成320克一個滾圓鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/9
    將麵糰擀開放入紅糖30克,葡萄乾和核桃個50克,捲成圓柱形
  • 步驟 5/9
    將原味麵糰擀開將卷好的餡料麵糰包入
  • 步驟 6/9
    介面接緊
  • 步驟 7/9
    放入烤盤以溫度30℃,室溫發酵40分鐘
  • 步驟 8/9
    發酵好,表面灑上低筋麵粉,劃上刀口
  • 步驟 9/9
    以烤箱溫度210℃噴蒸汽烘烤30分鐘
小貼士

苦哥說;紅糖和堅果卷的時候,另外在加,根據口感,加多或者加少,謝謝大家的支援。

釋出於 2018-08-23
相關菜譜
寫評論