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紅糖南瓜麵包
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decisive熱褲

老爸買了只超讚的南瓜，又甜又糯，打包了一小飯盒走。看到還有老公吃剩的，果斷的就拿來放進了麵包。實在很喜歡南瓜、胡蘿蔔加入麵糰後的色澤，溫暖而敦厚的色系。包包的口感很綿軟，有微微的紅糖味道，跟外表稍微有點碰撞。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
南瓜泥 50g
黃油 20g
鹽 2.5g
水 100g
奶粉 8g
紅糖 32g
乾酵母 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油以外的原料放在一起，揉至麵筋擴充套件，表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 2/7
    發至兩倍大。
  • 步驟 3/7
    滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲起。
  • 步驟 5/7
    將麵糰排在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 6/7
    麵糰表面粘高粉，用刀劃幾道口子。
  • 步驟 7/7
    入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，30分鐘。
小貼士

麵糰中的水分要注意掌控，一是各家麵粉種類不同，吸水性不同，二是南瓜的水分也很大，儘量吸乾一些。

釋出於 2025-01-08
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