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濃情布朗尼
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咕訝儀溫貝

濃情布朗尼

分量：視模具大小而定

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘

食材
黑巧克力 70克
黃油 85克
高筋麵粉 35克
雞蛋 50克
細砂糖 70克
核桃碎 35克
鹽 0.5克
香草精 數滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫
  • 步驟 2/12
    把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態
  • 步驟 3/12
    把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右
  • 步驟 4/12
    另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫
  • 步驟 5/12
    在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    向第五步的混合物裡滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)
  • 步驟 7/12
    把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    篩入高筋麵粉
  • 步驟 9/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就基本完成了
  • 步驟 10/12
    在布朗尼麵糊裡倒入核桃碎，再次翻拌均勻即可
  • 步驟 11/12
    再次翻拌均勻即可
  • 步驟 12/12
    取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可
小貼士

1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，在製作的時候不需要打發黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。

2、如果想要布朗尼更加膨發，可以在麵粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。

3、製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整，烘烤的時間也需要根據實際需要調整。脫模冷卻後，根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。

釋出於 2018-10-01
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