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超軟牛奶麵包
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淡墨文竹秋竹

偶然把分成5份的麵糰再對切分成了10份，成品出來感覺很漂亮。這個簡單又快手的做法一定要分享給大家，方子可做一個8寸和一個6寸，也可以是三個6寸的～

食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
鹽 2g
全蛋液 適量
牛奶 160g
酵母 4g
黃油 25g
裝飾用 適量
白芝麻 適量
8寸圓模 1個
6寸圓模 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。
  • 步驟 2/7
    放溫暖溼潤處發酵至兩倍大～
  • 步驟 3/7
    用手指沾麵粉戳洞，不回彈不塌陷，發酵就完成了～
  • 步驟 4/7
    將麵糰用擀麵杖輕輕擀開排氣，8寸的稱出38g一個，分成10份滾圓後放入圓模內～我用的是不粘模，普通模請做好防粘處理～
  • 步驟 5/7
    剩餘的麵糰就是一個6寸的量了，約19g左右分成10等份，滾圓後放入6寸圓模內～
  • 步驟 6/7
    放溫暖溼潤處發酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，然後撒上芝麻～
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱中下層，我用海氏C45，170度烤20分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙，防烤焦哦～出爐後趁熱脫模～做我的方子有任何問題可到圍脖上找我，我主頁上有連結。
釋出於 2018-12-29
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