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超軟牛奶麵包
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酥炸西紅柿

簡單快手的麵包方子，可做一個8寸和一個漢堡包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
白砂糖 10克
食鹽 2克
雞蛋 1個
牛奶 100克
豬油 20克
白芝麻 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料混合揉出光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
  • 步驟 2/16
    發酵兩倍大，用手指沾麵粉戳洞，不回縮不塌陷，發酵完成。
  • 步驟 3/16
    將麵糰用刮板取出，輕拍排氣。
  • 步驟 4/16
    分成10個小麵糰。
  • 步驟 5/16
    8寸蛋糕模具內放入7個小麵糰。
  • 步驟 6/16
    另外3個麵糰揉成一個光滑的漢堡胚，放入一個小碟中（我沒有漢堡模具，就用碟子代替）。
  • 步驟 7/16
    烤箱底部放入一碗開水，在35℃的條件下進行一發。
  • 步驟 8/16
    圓模麵包胚發酵兩倍大。
  • 步驟 9/16
    漢堡胚發酵兩倍大。
  • 步驟 10/16
    圓模麵包胚刷上蛋液。
  • 步驟 11/16
    漢堡胚刷蛋液。
  • 步驟 12/16
    圓模麵包胚撒上白芝麻。
  • 步驟 13/16
    漢堡胚撒上白芝麻，180℃預熱烤箱，上下火烤20分鐘。
  • 步驟 14/16
    成品圖。
  • 步驟 15/16
    成品圖。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
釋出於 2020-05-26
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