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臺灣嘉義臺式雞肉飯
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在臺灣交換的小半年裡 嚐遍了臺灣的各式美食 在肉燥飯滷肉飯雞肉飯的各種成災裡 我找到了我的真愛 雞肉飯！

放學最幸福的事情就是來上一碗熱乎乎的雞肉飯 再配上滷蛋、荷包蛋 再來一碗貢丸湯 完美！

吃了無數家的雞肉飯 還專門跑去臺北吃了小s口中那家好處得不得了的雞肉飯 在有一次和老闆娘的閒聊中 也知道了雞肉飯的做法 呼呼！～

廢話不多說 開始！

食材
雞胸肉 一塊
蔥段&薑片 少量
紅蔥頭或紅洋蔥 少量
醬油 1大匙
蠔油 1/3大匙
糖 1/3大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先準備紅蔥酥油。紅蔥切小塊。 放入鍋內，倒入洋蔥高度一 半的油，開最小火，煎制紅蔥。
  • 步驟 2/6
    煎到紅蔥體積變小，深褐色就可關火。
  • 步驟 3/6
    雞肉加蔥姜一起煮。水開後煮十分鐘，再關火悶十五分鐘。
  • 步驟 4/6
    醬汁： 雞湯10大匙，醬油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，紅蔥酥油1大匙。煮開
  • 步驟 5/6
    雞肉撕成雞絲，拌上一勺紅蔥酥油。
  • 步驟 6/6
    將雞絲鋪在白飯上，在澆上5大匙醬汁。這個時候雞肉飯就很好吃了，臺灣人有時候還會配上一個流心的荷包蛋，將蛋黃和飯拌在一起吃。
釋出於 2018-10-07
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