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複製甜醬油
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徐大哈哈哈哈

一直在追尋著家長川菜最傳統的烹飪技法……熬製複製甜醬油是很有技法的,它是川菜涼拌菜最常用的調味品,如蒜泥白肉、鍾水餃和川北涼粉等都離不開它……這就是為什麼很多人做不出正宗的味道,秘訣就在於此……

食材
醬油 250克
紅糖 50克
八角 2個
草果 1個
香葉 2片
茴香 少許
桂皮 1塊
丁香 3粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入250克醬油
  • 步驟 2/6
    放入香料
  • 步驟 3/6
    大火燒開後轉文火慢慢熬製,期間不斷攪動防止糊底
  • 步驟 4/6
    熬至湯汁粘稠關火靜置24小時
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    香料
釋出於 2018-10-17
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